扬州炒饭培训 扬州炒饭教学
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭,是江苏扬州经典的小吃。相传源于隋朝,后经历代厨师逐步创新,结合淮扬菜特点,发展而成。
曾食坊的扬州炒饭,品种多,有“金裹银”、“什锦蛋炒饭”及“青菜炒饭”等。其中,什锦蛋炒饭是典型的品种。
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培训内容
1、米饭的制作方法;
2、各种配菜的处理方法;
3、米饭的炒制方法。
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